Je li dobro jesti hranu bez glutena? Ovo su razlozi za i protiv

Trend ishrane bez glutena postao je posebno aktuelan u svijetu u posljednjih nekoliko godina, pa se tako dosta ljudi odlučuje za to.

Ovakav vid ishrane postao je popularan u posljednjih nekoliko godina, pa je u sve više prodavnica moguće pronaći proizvode na kojima je jasno naznačeno da ne sadrže gluten, a tražnja za njima ubrzano raste.

Ishrana bez glutena je ključna u liječenju osoba sa celijakijom, osjetljivošću na gluten, te je veoma važna u liječenju kod osoba s autoimunim bolestima. Istovremeno, ona je danas postala svojevrsni trend, pa se na ovakav način ishrane odlučuju i osobe kod kojih ne postoje zdravstveno opravdani razlozi za takvu odluku.

Zašto je bezglutenska ishrana toliko popularna?

Odgovor je komplikovan. Gluten je ljepljiva mješavina biljnih bjelančevina koja se može pronaći u hljebu i proizvodima kao što su žitarice, tjestenina i pakovana hrana. Neki ljudi te bjelančevine ne mogu da svare i kod njih mogu da uzrokuju ozbiljne tegobe. Zato je najjednostavnije objašnjenje da bezglutenska hrana nekima može da spasi život, a drugi smatraju da žive zdravije ako je ne jedu.

Ako se dvoumite da li da izbacite gluten iz ishrane, ovo su tri najčešća razloga zbog kojih ljudi izbjegavaju gluten.

  1. Porast primjene keto, paleo i dijete s niskim udjelom ugljikohidrata

Osim ako niste živjeli bez interneta, televizora i medija uopšte, sigurno ste čuli za ovu vrstu dijete.

Vjerovatno ste uočili da se navedene dijete često spominju u medijima. Sve više ljudi im se okreću kako bi imali izgubili višak kilograma.

Keto i paleo dijeta zahtijevaju izbacivanje hljeba i glutena iz jelovnika. Uglavnom zato što su takve namirnice pune ugljenih hidrata, a cilj tog oblika ishrane je ograničiti njihov unos. Cilj keto ishrane jeste stanje ketoze do kog se dolazi upravo smanjenjem unosa ugljenih hidrata, a većim unosom masti.

Paleo dijeta ograničava unos hljeba i svih žitarica (uključujući žitarice koje sadrže gluten), jer je cilj ishrane smanjiti potrošnju prerađene hrane i držati se hrane u cijelom obliku, tačnije dijeta se zasniva na proučavanju moguće ishrane naših prapredaka iz perioda paleolita.

  1. Zabrinutost zbog tegoba koje izaziva gluten

Mnogi nemaju dijagnostikovanu nikakvu bolest, ali ipak se brinu hoće li gluten naškoditi njihovom tijelu. Uglavnom zato što gluten sadrži bjelančevine koje se teže vare. Smatra se da i bez dijagnoze gluten može da bude okidač za nadutost, bol u probavnom traktu ili upale.

  1. Celijakija i osjetljivost na gluten

Celijakija je sistemsko, autoimuno oboljenje koje se javlja kod genetski predisponiranih osoba, i predstavlja doživotnu nepodnošljivost glutena. Konzumacija glutena, koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i zobi, dovodi do upalnih promjena sluznice, a ako se ne dijagnostikuje na vrijeme ili se ne vodi računa o njoj, može da dovede do ozbiljnijih problema kao što su dijabetes, multipla skleroza ili rak želuca.

Čak i ako osoba nije alergična na gluten ili nema celijakiju, može da razvije osjetljivost na gluten. Simptomi su glavobolja, nadutost, umor i česti gasovi. Procjenjuje se da je samo u Americi 18 miliona ljudi osjetljivo na gluten. Ako sumnjate da je to i kod vas slučaj, pokušajte da iz ishrane izbacite namirnice koje sadrže gluten. Ako simptomi nestanu ili se smanje, onda znate šta ih uzrokuje, te se obratite ljekaru.

Facebook komentari