1030 kalorija

// Doručak //

258 kalorije

Supa od crvene leće i mrkve

Sastojci:

  • 1 bijeli luk, sitno isjeckani
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 3 režnja češnjaka, iseckana
  • 2 šargarepe pročišćen i na kockice
  • 85g crvene leće
  • 1 kockica povrtne supe, zdrobljena,
  • Nekoliko grančica peršuna, sjeckanog (oko kašike) plus nekoliko dodatnih listova

Priprema:

  1. Stavite 1l vode da prokuha i sitno nasjeckajte luk. Na tavi ugrijte ulje, dodajte luk i pržite 2 min dok režete bijeli luk i narežite mrkvu.
  2. Dodajte ih u šerpu i kratko kuhajte na vatri. U šerpu prelijte litru ključale vode, umiješajte leću i ubacite kocku, a zatim poklopite tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri 15 min dok leća ne omekša.
  3. Smanjite toplotu i umiješajte peršun. Posolite i naspite u zdjele i pospite je dodatnim lišćem peršuna, ako želite.

// Ručak //

384 kalorije

Paella sa morskim plodovima

Sastojci:

  • 20-24 kom. kozica
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 500g morske ribe, izrezane na komade (najbolja je grdobina)
  • 1 veliki luk, sitno sjeckani
  • 500g paella riže (kratko zrno)
  • 4 čehna bijelog luka, isjeckana
  • 2 kašike dimljene paprike
  • prstohvat šafrana
  • 200g konzerviranog paradajza
  • 500g opranih dagnji
  • 100g smrznutog graška
  • šaka peršuna, samo listovi, grubo sjeckani
  • Za temeljac
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 luk , grubo sjeckani
  • 200g konzerviranog paradajza
  • 6 čehna bijelog luka, grubo nasjeckanih
  • 1 pileća kocka za supu
  • Zvjezdica anisa

Priprema:

  1. Ogulite i očistite kozice, rezervišući glave i školjke. Vratite kozice u frižider.
  2. Da biste napravili temeljac, zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i dodajte luk, paradajz, bijeli luk te glave i oklope kozica i ostatke grdobine (kičmu). Pržite 3-4 min, a zatim ulijte 2 litre vode i dodajte pileću kocku i zvezdasti anis. Pustite da provri, pa kuhajte 30 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim i umutite u blenderu. Procijedite kroz sitno sito.
  3. U velikoj tavi za paellu ili velikoj tavi zagrijte ulje. Ribu popržite na nekoliko minuta svake strane, a zatim izvadite i ostavite na stranu. Dodajte luk i pržite 4-5 min dok ne omekša.
  4. Umiješajte rižu i kuhajte 30 sekundi da se tostira. Dodajte bijeli luk, papriku, kajenu (ako koristite) i šafran, kuhajte još 30 sekundi, pa umiješajte paradajz i 1,5 litara temeljca.Pustite da provri, pa smanjite na laganoj vatri i kuhajte, miješajući, oko 10 min (riža bi i dalje trebala biti al dente). Vratite ribu u tavu s kozicama, dagnjama i graškom.
  5. Pokrijte tavu velikom tepsijom za pečenje ili folijom i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 min dok se dagnje ne otvore i kozice ne skuhaju. Prije posluživanja pospite peršunom.

// Večera //

388 kalorije

Pečeni oslić na grčki način

Sastojci:

  • 5 malih krompira (oko 400 g), izrezati na trokutove
  • 1 luk, grubo nasjeckan
  • 2 čehna bijelog luka, grubo nasjeckana
  • kašičica sušenog origana
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • ½ limuna , izrezati na trokutove
  • 2 velika paradajza
  • 2 svježa fileta oslića bez kože (oko 200 g)
  • mala šaka peršuna, grubo sjeckani

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 200C / 180C ako koristite ventilator.
  2. Krompir, luk, bijeli luk, origano i maslinovo ulje prebacite u lim za pečenje, posolite, pa rukama sve pomiješajte da se sve premaže u ulju.
  3. Pecite 15 min, sve okrenite i pecite još 15 min.
  4. Dodajte limun i paradajz, pa pecite 10 min, a zatim ubacite riblje filete i pecite još 10 min. Pospite peršunom.